重庆火锅一直都是很多人的最爱，受到本地人乃至外地游客的追捧，许多喜欢火锅的外地游客来到重庆，除了游玩重庆的美景，也会必吃火锅，感受这场味觉的体验，那么，吃重庆火锅时，必点那些配菜呢？小编来为大家一一解答。

毛肚：毛肚是牛的百叶味，也叫牛百叶，是重庆火锅的发源菜之一。毛肚是吃重庆火锅的必点菜，口感爽脆，烫毛肚有“七上八下”经典技法。

腰片：腰片或腰花一直是重庆火锅的常见菜、经典菜，这两年大刀腰片作为招牌菜异军突起，备受追捧。腰片烫几秒钟即熟，蘸干海椒面实为一绝，口感细腻鲜嫩、不腥不膻、麻辣干香。

黄喉：重庆火锅里的黄喉来自于猪、牛等家畜的大血管、主动脉，跟喉管一毛钱关系都没有。黄喉富含蛋白质，口感爽脆有弹性，有鲜黄喉和发黄喉之分。牛黄喉较猪黄喉偏厚，更有韧劲。

洋芋片：作为高淀粉食材，土豆片是最适合重油重麻辣的菜品了，喜欢吃爽脆一点就早点起锅，喜欢耙软一点就多煮一会儿，也是经典的火锅下饭菜。现炸酥肉：三线肉最佳，里脊肉也行，外酥里嫩，直接抓来吃。

黄豆芽：黄豆芽是重庆火锅最经典的传统素菜，黄豆芽入火锅可以香汤，二是吸收麻辣红油后鲜嫩爽口、又油又辣。

鸭血：鲜鸭血、老鸭血各有滋味，鲜鸭血鲜美，老鸭血老道。脑花：猪脑花，虽然高胆固醇但美味之极，红汤沸腾时就下锅最后起锅，充分吸收底料滋味，味道醇美厚重。

鸭肠或鹅肠：鸭肠和鹅肠都是重庆火锅的优质食材。鸭肠韧性强，入口脆爽有嚼劲，烫15秒即可。鹅肠宽度和厚度均胜于鸭肠，口感更爽脆。

当然还有诸如午餐肉、耗儿鱼、武昌鱼、麻辣牛肉、鹌鹑蛋、猪皮、豆皮、豆腐干、山药、莴笋头、干贡菜等美味。是不是已经开始心动了呢？那就赶快燥起来吧。重庆火锅一定不会让你失望。